La calidad de los vinos acogidos a la Denominación de Origen Ribera del Guadiana mejora con el viñedo de secano, mientras que "el aporte de agua procedente del regadío influye negativamente en los viñedos", según una tesis doctoral de la Universidad de Extremadura (UEX). En un comunicado, así lo explican responsables de la Universidad extremeña en relación a una tesis de Eva María Cordacho, señalando que "la calidad de los vinos Ribera del Guadiana mejora con viñedos de secano" y que la finalidad de la investigación ha sido realizar un estudio de las distintas prácticas culturales que se llevan a cabo en los viñedos de Extremadura.

Según la autora, las nuevas formas de cultivo intervienen de manera importante en la acumulación de agua en las uvas, provocando que muchos compuestos que después se encuentran en el vino estén más disueltos, una práctica que "perjudica a la calidad de la uva y, como consecuencia, también a la calidad del futuro vino".

En la DO Ribera del Guadiana" existen seis zonas, pero, como explica Cordacho, "la investigación se ha centrado solamente en la de Tierra de Barros para ver cómo podía influir el tipo de suelo y la climatología en la calidad de los viñedos".

La tesis ha estudiado la evolución del color y los compuestos fenólicos de las uvas de la casta tempranillo procedentes de cuatro fincas distintas pero todas situadas en el término municipal de Almendralejo (Badajoz).

"Los resultados de la investigación", se explica, "han demostrado que se obtiene mayor calidad en viñedos que son de secano con respecto a viñedos que cuentan con aporte de riego".

Según la autora, la viña es una planta que aguanta muy bien la climatología extrema de la región y las diferencias de temperaturas, por ejemplo entre el día y la noche, hacen que se acumulen más los compuestos en este fruto, favoreciendo así una mayor calidad.

Es el primer estudio, según la UEX, de estas características que se realiza en Extremadura para intentar buscar la mayor calidad de este fruto atendiendo al suelo y a la climatología existente en la zona.
La tesis ha sido dirigida por Julia Marín Expósito y Juan Maynar Mariño, pertenecientes al Departamento de Química Analítica de la Facultad de Ciencias perteneciente a la Universidad de Extremadura.

Fuente: www.elmundo.es